UTILE
Soluție cloud integrată
Menu Engineering: performanță explicată prin date
Expressoft Menu Engineering combină vânzările din POS cu costurile ingredientelor din stoc și arată cât de rentabil este meniul restaurantului. Veniturile, costurile și marjele devin ușor de urmărit, până la nivelul fiecărui articol.
Decizii bazate pe date
Profitabilitatea meniului,
ușor de înțeles
Expressoft Menu Engineering transformă datele din restaurant într-o imagine clară asupra performanței meniului.
Vânzările, costurile ingredientelor, marjele și popularitatea articolelor sunt analizate împreună, pentru ca fiecare preparat să poată fi evaluat în contextul potrivit.
Vânzările, costurile ingredientelor, marjele și popularitatea articolelor sunt analizate împreună, pentru ca fiecare preparat să poată fi evaluat în contextul potrivit.
Toate datele financiare într-un singur loc
Aplicația prezintă venitul articolelor, costul ingredientelor, marja brută estimată și costul procentual. Valorile pot fi urmărite ca totaluri și medii zilnice, pentru perioada selectată.
Performanță și oportunități de optimizare
Clasamentele evidențiază articolele care generează cea mai mare marjă brută și produsele la care ingredientele depășesc sau erodează semnificativ valoarea de vânzare.
Ce se vinde și ce aduce marjă
Matricea Menu Engineering poziționează fiecare articol în funcție de cât se vinde și de marja adusă per unitate. Mărimea și culoarea fiecărui element fac performanța preparatelor mai ușor de interpretat.
Costuri comparate între gestiuni și locații
Graficele Cost versus Venit arată costul procentual pentru fiecare gestiune și locație. Diferențele devin vizibile, iar segmentele care necesită o analiză mai atentă sunt mai ușor de identificat.
Consumuri operaționale analizate în detaliu
Costul și cantitatea consumurilor finalizate în Master Cloud sunt centralizate și defalcate pe gestiuni, locații, tipuri de consum și articole.
Liste de prețuri evaluate în ansamblu
Fiecare listă activă primește un scor de compoziție și o distribuție a articolelor pe categoriile Menu Engineering. Structura meniului poate fi analizată împreună cu rezultatele financiare.
Menu Engineering transformă
datele în decizii!
clasificare
Meniul, în patru categorii
Metodologia Kasavana–Smith clasifică automat articolele după popularitate și marja de contribuție.
Fiecare preparat cu vânzări este încadrat ca Vedetă, Motor, Enigmă sau Balast.
Fiecare preparat cu vânzări este încadrat ca Vedetă, Motor, Enigmă sau Balast.
UȘOR DE UTILIZAT
Cum funcționează Menu Engineering
Vânzările, costurile și marjele din ecosistemul Expressoft sunt reunite într-o analiză clară, până la clasificarea fiecărui articol.
Vedete
Articole populare și rentabile. Au rezultate bune atât prin volumul vânzărilor, cât și prin marja adusă.
Motoare
Articole populare, dar cu marjă mai redusă. Susțin volumul vânzărilor, însă costul ingredientelor sau prețul poate limita rentabilitatea.
Enigme
Articole rentabile, dar mai puțin populare. Au o marjă bună, însă nu sunt comandate suficient în perioada analizată.
Balast
Articole cu popularitate și marjă reduse. Ocupă spațiu în meniu fără o contribuție financiară relevantă și pot complica operațiunea.
Articolele fără nicio vânzare sunt afișate separat, deoarece nu au suficiente date pentru poziționarea în matrice.
Articolele fără nicio vânzare sunt afișate separat, deoarece nu au suficiente date pentru poziționarea în matrice.
O matrice care arată unde se află fiecare articol
Meniu Interactiv
De ce Expressoft
Menu Engineering
Mai mult decât un raport de vânzări, o aplicație care conectează costurile, popularitatea și marja fiecărui articol într-o perspectivă unitară asupra meniului.
Date conectate, nu estimări izolate
Menu Engineering funcționează împreună cu MyBusiness, Master Cloud și Expressoft POS. Informațiile despre articole, costuri, consumuri și vânzări sunt analizate în același context.
Vizibilitate până la nivel de articol
Performanța poate fi urmărită de la indicatorii generali până la detaliile fiecărui produs, pachet sau rețetă.
Perspectivă financiară și operațională
Aplicația pune alături profitabilitatea articolelor, structura listelor de prețuri și consumurile înregistrate în activitatea restaurantului.
Analiză pentru mai multe locații
Filtrele și graficele permit evaluarea datelor pe locații și gestiuni și izolarea segmentelor relevante pentru analiză.
Indicatori actualizați dinamic
KPI-urile, graficele și clasificările se recalculează la modificarea perioadei, gestiunii, locației sau listei de prețuri selectate.
CONTROL PRIN DATE
Mai puține estimări,
mai multă claritate
Expressoft Menu Engineering conectează vânzările, costurile și marja fiecărui articol, oferind o imagine clară asupra performanței meniului și o bază reală pentru ajustarea prețurilor, rețetelor și gramajelor.
Expressoft in cifre
30+
ani de experiență
30K+
licențe instalate
+1K
Hoteluri și Restaurante
+500M
milioane euro tranzacționați anual
Recenzii
Ce spun partenerii noștri despre noi
Marius Baban
General Manager Hard Rock Cafe București
★★★★★
“
Lokofood vine cu toate funcționalitățile de care are nevoie un restaurant modern: comenzi prin aplicație de la masă, pentru livrarea la domiciliu sau la pachet.
Valentin Strugaru
CEO Maison des Crêpes
★★★★★
“
Am primit suport constant, indiferent de zi sau de oră, s-au găsit soluții la probleme pe care nici măcar noi nu credeam că le vom avea și ni s-au oferit mereu variante atunci când păream nemulțumiți. Tot parteneriatul cu ei ne face să le dăm un mare vot de încredere!
Cristian Dumitru
General Manager, Grup Fayn
★★★★★
“
Expressoft Technology este partenerul care ne-a oferit un pachet software la cheie. Împreună am implementat soluția Cashless, bazată pe tehnologie RFID, ce ne ajută să ne servim clienții într-un mod rapid și comod pentru ei.
